進(jìn)入了貴州就進(jìn)入了一個(gè)辣椒王國(guó)。貴州菜最顯著的特點(diǎn)就是辣。但這辣與辣之間的區(qū)別還是很大的，沒(méi)有親自嘗嘗是不能知道其中的奧妙的，跟何況，貴州菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止辣這一項(xiàng)，今天就介紹下有關(guān)“貴州三絕”

     鹵鵝頭，貴陽(yáng)百年傳統(tǒng)的秘方鹵水鹵制的鮮鵝頭，有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，提神醒腦，美容養(yǎng)顏之特點(diǎn)，而口感回味無(wú)窮。

　　貴州酸湯魚(yú)之湯，采用貴州山區(qū)天然野生毛辣角加上多味名貴中草藥秘制而成，色澤潤(rùn)，是回歸自然的綠色食品，還可用來(lái)涮煮雞、鴨、鵝、狗肉、排骨 之類的食品，口感適宜，食之開(kāi)胃健脾，清肝下火之功效。貴州流傳一句話，三天不吃酸，走路打串串之說(shuō)。也就是貴州傳統(tǒng)泡制酸湯能給你提神來(lái)勁。

 　 花江狗肉，更是一道名菜。它是來(lái)源于貴州黃果樹(shù)瀑布之鄉(xiāng)，花江鎮(zhèn)。選料精細(xì)，比如選買狗肉是絕一黃、二黑、三花、四白之說(shuō)，采用地道的土黃狗花江加上數(shù)十種名貴中草藥煮成的狗肉，肉香皮糯，原汁原味，飄香宜人，貴州流傳著一句神話，聞到狗肉香，和尚也跳墻。

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